うふふ。
壺を買いました。
めったにモノを買わない（買えない）私。
買うのにすごく時間がかかる私。
気に入ったものに出会えた瞬間は感動に近いし、なんなら昔からずっと使っていました、ななじみ具合。
日本でいうメルカリのような、サービスを使ってしばらく探していた壺。
これでいよいよ味噌を仕込みます（初！
\
って書いてから味噌をもう仕込んでしまった。
今回は色々なそろばんをはじいて、味噌のワークショップに参加しました。
フランクフルトにお住まいの、味噌の先生、というか研究家というか。
ドイツのオーガニックの大豆、ドイツ岩塩、そして先生お手製の米麹。
わざわざこちらに送ってもらってのレッスン。
ありがたや〜。
色んな方法があるし、味噌と一言にいっても
豆の種類、麹の種類、塩加減、熟成期間･･･
まさに家庭の味とはここから始まる、と前々から興味があったけど麹や味噌の魅力、家庭の味へのこだわりにより魅せられた時間でした。
レッスンの前日から豆を浸水。
なぜか「おめまめさん」と名付けられた大豆。
愛おしそうに見つめる子どもたちがなんともかわいかった。
末っ子と二人で仕込もうと思っていたけど、膝負傷のため一週間いたボクも一緒に。
（彼はいつもこうして家であたらしいことが起きるとき、かならず居る･･･
朝7時からコトコト煮込むこと４時間弱。
圧力鍋だったらいいよ、とか蒸したほうがいいよ、とかいろいろあるけれど
そこは先生が一言。
「持続可能にシンプルに」
三人でおめまめさんをつぶすことしばらく。（気持ちゆでが足りなかったかな・・・
つぼに詰めてかんせい。
通るたびに開けたくなるけど、我慢。
２ヶ月後、たまりが上がってくる頃に開ける日が今から楽しみ。
壺に詰めた喜びもさることながら、今度は観察のためにガラスのジャーでやろう、と思います。
\